Ausbeuteberechnung

Der** Ausbeutefaktor** errechnet sich als Quotient aus der erzielten Menge an Offenweinen in Liter und der eingesetzten Traubenmenge in Kilogramm. Um den Ausbeutefaktor berechnen zu können, muß beim Buchen einer Einlagerung / Traubenannahme ein Bezug zu einer oder mehreren Wiegekarten hergestellt werden. (siehe Kellerbuchungen/Einlagern)